Saturday, December 7, 2013

Las Preciosas manos de mi Mama Ninita




Las Preciosas manos de mi Mama Ninita

Padre Celestial, la extraño mucho y extraño sus manitos
Cada vez que veo a alguien de cabecita blanca y manitos arrugadas con manchitas pienso que es ella.
Sus manitos hicieron cosas muy preciosas.  Cuando era niña me acuerdo que esas manitos me bañaron y me vistieron. Esas manitos me peinaron y me arreglaron.
Esas manitos me tomaron de mi mano para llevarme a misa y me enseñaron a orar. Muchas veces vi esas manitos juntarse para rezar el Rosario y orar por todos nosotros.
Esas manitos me abrazaron y me besaron muy amenudo. Siempre me demostraron su amor.
Esas preciosas manitos cocinaron los mas deliciosas comidas y era muy importante sentarnos en la mesa juntas. Esas preciosas manitos me enseñaron a cocinar adobo y servir la mesa correctamente para mi familia.
Tambien esas manitos tejieron los mas preciosos tejidos, roponcitos, frasaditas y ropita. Las cualos guardo como mi mas Preciado Tesoro.
Eran unas manitos muy talentosas, esas manitos me daban su bendicion antes de salir alguna parte.
Esas manitos cantaron la nuevas buenas anunciando que me iba a casar que el Carita de angel que seria mi esposo y que lo querias para mi.
Esas manitos me daban consuelo en momentos de tristeza y me aconcejaban, me dieron valor para seguir adelante.
Esas manitos bailaron conmigo en momentos felicidad por estar nuevamente juntas.
Esas manitos recibieron a Isaac cuando llego a este mundo y lo recibieron con una frasadita que tejistes para el. Esas manitos arruyaron por las noches a mi bebe y lo cuidaron con tanto amor que me dio tanta ternura verte dormidita al lado de el.
Esas preciosas manitos me abrazaron por ultima vez y cuando se enfermaron  ya no podian abrazarme y las tome y las bese como me enseñastes.
Padre Celestial esas manitos regresaron contigo, dile que las extraño y que todas esas maravillosas cosas que hiceron por mi las guardo con todo mi amor.
Que tratare de ser mejor cada dia! Que llevare su nombre con mucho orgullo, que cocinare como me enseñaron, que abrazare y besare a mis hijos como me enseñaron, que las juntare en oracion como me enseñaron.
Se que ella es mi angelito y junto con Papa Juan estan paseando por tus mansiones. Contemplando los arco iris y las hermosas flores, escuchando coros Celestiales adorandote. Que me espere que el dia que nos encontremos sera para siempre.

Padre Celestial Gracias por mandarme esas manitos a este mundo y te prometo tomar de tus manos para que me guies el camino a casa, para estar junto a ti y mi preciosa Mama Ninita.

Monday, November 18, 2013

La Ciudad de los Incas

Cuando tenia aproximadamente 8 años mis padres nos llevaron a Cusco Peru. Mi hermano mayor Tito tenia una competencia de Taekwondo en dicha ciudad asi que mis papas decidieron llevarnos a conocer la ciudad de los Incas Machu Pichu y la Fortaleza de Sacsa Huaman. Me acuerdo lo feliz y emocionados que estabamos con mi hermano, habiamos viajado como familia anteriormente a Arica Chile y a la playa pero siempre en auto y eran tan largo el camino muchas horas en el auto,  lo cual no me gustaba mucho porque me mareaba mucho y me aburria esperar. Pero este viaje seria diferente iriamos en avion y eso a mi me encantaba especialmente porque me gustaba la comida del avion no se porque. Llegamos a la ciudad del Cuzco y paseamos y caminamos muchisimo mi papa decidio compranos unos sombreros a todos y nos parecia gracioso pasear por las calles del Cusco con esos sombreros. Encontrar un lugar para comer era toda una aventura, tantos lugares para elegir pero como niños como eramos lo unico que queriamos comer era salchipapas y nos nos importaba realmenete donde comeriamos. Lo que si nos llamo la antencion era que teniamos que tomar un te de Coca para la altura y para que no nos de soroche. En ese entonces Cusco no era como ahora podrias entrar gratis a La Fortaleza de Sacsa Huaman y es mas tomamos un Taxi que nos llevo hasta arriba de la fortaleza y entramos no habia mucho turismo como ahora y las hermosas paisanitas se dejaban tomar fotos sin pedir propina, sin embargo ahora a cambiado todos te piden propina y en dolares. Me acuerdo lo feliz que estabamos corriendo por la ruinas y no se porque pero mi hermano y yo andabamos de lo mas graciosos haciendo muchas payasadas y riendonos de todo hasta que mis papas se contagiaron y comenzaban a reirse por nuestras ocurrencias. Solo me acuerdo que al llegar a Machu Pichu quedamos maravillados con la idea que con mi hermano tito encontrariamos oro debajo de las rocas y nos hariamos ricos como los Incas. Subimos a pie desde Aguas Calientes hasta Machu Pichu fue toda una aventura. Me acuerdo que llovia y salia el sol pero nosotros felices de la vida mojandonos en la lluvia. Fue una experiencia muy hermosa aun recuerdo que feliz me sentia de estar con mis papas y mi hermano disfrutamos mucho como familia. Algun dia tenemos que regresar como toda la familia y con los dos ultimos Estefanita y Jocesito.





Ironman Bday

En Noviembre 14 celebramos el cumpleaños de mi querido Ironman. He tenido la suerte de tener amigas muy talentosas que me han ayudado con las tortas de cumpleaños en años pasados. Este año decidi porque no tratar hacer un pastel para Chris completo su primer full Ironman en el año 2012 y siempre he tenido en mente hacerle una fiesta o algo acerca de este gran logro. Este año el a completado 17 triathlons un half Ironman y pierdo la cuenta en los otras competencias que hecho desde que me empezo. Me siento muy orgulloza por todos sus logros y dedicacion. Nuestra vida a cambiado! estamos mas activos y aun mis pequeños Jared y Isaac han completado 6 kids triathlons este año. Es muy emocionante acompañar y apoyar a Chris en sus competencias no cambiaria esto por nada del mundo. Si hay 3 cosas en el mundo que le gusta ami esposo es Compentencias de Ironam, Ciclismo y los Utes.

Tuesday, November 12, 2013

Leche Asada Peruvian Flan

Leche Asada (Preparation time 1 hour )


You need:

6 Cups of Milk (extra 1/2 cup separated)

2 Cans of evaporated Milk 

1 can of condensed milk

6 eggs

1 teaspoon of vanilla

1 tablespoon of corn starch 


 Mix milk, evaporated milk and condensed milk.

In a small cup mix 1/2cup of milk with cornstarch.  Add eggs, Vanilla and mix all the ingredients.

Put the mixture in a baking pan  Oven 375 degrees for 1 hour.

Un Lugar Sagrado

En el mes de Julio uno de mis sueños se realizo gracias a mi querido esposo Chris. Tenia un gran deseo de concer los inicios del Libro de Mormon y la ciudad donde vivio nuestro Profreta Jose Smith. Teniamos solo dos dias para hacer todo este viaje y al mismo tiempo se me ocurrio,  porque no visitar la famosas cataratas del Niagara. Salimos en un vuelo de Salt Lake City por la noche llegando en la madrugada del Sabado al aereopuerto de JFK New York. Teniamos 15 minutos para abordar el avion hacia Buffalo New York y lo logramos,  llegamos a la bella ciudad. El vapor de las cataratas nos desperto ya que no pudimos dormir muy bien en el avion. Que belleza de lugar lleno de Arco Irirs una vista impresionante. Nos encanto y me puse a pensar que bendecidos que somos por esta hemosa creacion de Nuestro Padre Celestial.



Estuvimos en este bello lugar hasta el medio dia. Disfrutamos muchisimo tomar el barquito cerca de las Cataratas del lado de Estados Unidos y del lado de Canada.
Las hemosas creaciones de Dios para nosotros. El mundo es tan bello hay que cuidarlo.
Pudimos ver arco iris por todos lados. Que emocionante estar cerca de ellos mis pequeñitos estarian super emocionados al verlos tan cerca. Esto fue en el Cave of the Winds
 Aqui tomamos un barco en el Maid of the Mist fue una experiencia inolvidable.
Como teniamos tan poco tiempo tuvimos que partir pronto pero valio la pena llegar hasta aqui. Desde Buffalo a Rochester NY solo eran 2 horas y media manejando asi que partimos. Nuestro deseo era llegar al templo de Palmyra, New York para hacer una secion el templo cerraba a las 3:00 pm  y teniamos muy poco tiempo para llegar. Pero todo salio bien y llegamos. Fue una hermosa experiencia ya para esto mi corazon no daba mas estaba muy emocionada de llegar a la casa del Señor con mi esposo. Al entrar nos indicaron que no rentaban ropa para el Templo pero les explicamos que veniamos desde Utah y no sabiamos. Los amorosos hermanitos y hermanitas del Templo, nos ayudaron en minutos y nos prestaron ropa del templo. No puedo explicar los sentimientos es ese momento al finalizar nuestra visita del Templo pero muy agradecios a Dios por esa oportunidad tan maravillosa.


Desde la granja de Jose Smith se puede ver la estatua del angel Moroni del Templo de Palmyra.
Despues del Templo decidimos visitar el edificio donde imprimieron el Libro de Mormon. Conocimos a una preciosas hermanitas misioneras una de ellas de Guatemela y escuchar compartir su testimonio acerca del Libro de Mormon a quedado sellado en mi mente desde ese dia. Me pongo a pensar el sacrificio de los Santos de los Ultimos dias y especiamente del Profeta Jose Smith para llevar acabo la imprenta del Libro de Mormon no hay duda que se dio por la ayuda de angeles y de Nuestro Padre Celestial. Esta es la escritura que se me viene en mente. 1 Nefi 17:13 Y tambien sere vuestra luz en el desierto y preparare el camino delante de vosotros, si es que guardais mis mandamientos. Por lo tanto, al grado que guardeis mis mandamientos, sereis conducidos hacia la tierra prometida, y sabreis que yo soy el que los conduce

Visitamos tantos lugares tan especiales ese dia desde la casa replica de la casa de Jose Smith que fue destruida con el tiempo hasta la granja de la familia Smith. Esta foto muestra mi lugar favorito donde pude sentir la confirmacion de su veracidad. Aqui la familia tenia arboles de manzana y es donde Jose Smith despues de pasar toda la noche visitado por el angel Moroni fue a trabajar y ayudar a su papa y como ya no tenia fuerzas regresaba a casa cuando se desmayo y el angel Moroni se le volvio aparecer para darle el mismo mensaje.







No queria que se acabara esos dos hermosos dias donde visitamos lugares tan sagrados y sentir en mi corazon que es verdad que Dios el Padre y Jesucristo de aparecio a Jose Smith para responder su oracion y despues la restauracion de su Iglesia aqui en la tierra. La Arboleda Sagrada un lugar de paz y de un espiritu muy dulce. Algun dia quisiera pasear por este lugar nuevamente con toda mi familia y mis pequeñitos.
El ultimo dia de nuestra visita fue el Hill Cumorah, subimos en auto y tuve la oportunidad de regresar a pie. Que privilegio estar en este lugar donde Moroni escondio las planchas y Jose Smith las saco a la luz. Me siento muy afortunda de vivir en estos tiempos de a ver crecido dentro del evangelio de tener un testimonio de la veracidad del Libro de Mormon y de pertenecer a la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Ultimos dias. Agradesco a mi Padre Celestial por la obra misional en el mundo.

Monday, November 11, 2013

Turkey Empanadas with Quinoa Chicken Soup


One of my favorite dinner on cold days. Turkey Empanadas (Empanaditas de Pavo) and Quinoa Soup ( Sopita de Quinoa). Easy and delicious!!

Let's begin with the Quinoa Soup ( 40 minutes preparation time)
Chopped onion and Garlic about medium size onion and 3 cloves of garlic.
In a large pot add one table spoon of olive oil, add garlic and 1 full table spoon of cumin. Cook it for 3 minutes in high.

Add the chicken breast cut it in cubes. Add salt, pepper, oregano and parsley.

I had some of our garden zucchini and yellow banana squash that I froze. Add the 3 large potatoes ( red potatoes will be great too) zucchini and yellow banana squash. Add 1/2 cup of cooking wine.

8 cups of water with 2 tablespoon of chicken bouillon or you can also add 4 cans of chicken stock.

Add one cup of the delicious Quinoa and let it cook for 30 minutes or more.

Que rico!! Love to see my kids eating this yummy sopita without knowing how healthy is eating this miracle Quinoa.


Empanadas de Pavo or Turkey Empanadas (preparation time 45 minutes to 1 hour)

We need ground turkey, 3 tablespoon of (aji colorado paste the recipe is in my previous recipe for empanadas de carne) chopped 1 large onion, 3 cloves of garlic, 1 teaspoon of cumin, oregano and salt and pepper.

Ground Turkey
Comino or Cumin

Perejil, comino y oregano or Parsley, cumin and Oregano
I already add the Aji Colorado, onion and Garlic. Add chopped garlic and onion. Cook for about 5 to 7 minutes.

Filling the empanadas (got some frozen tapas from the Latin American Store) you can make the tapas. The recipe for the tapas are in my blog under Empanadas de Carne.
Love to close this beautiful Empanaditas in a different way than using a fork.
brush the empanadas with 2 eggs yolk.
 They are so beautiful!! I wish you can smell this.. Delicioso :)